京津冀地区2020年二季度共抽检食品及食品相关产品9536批次，涉及29大类，不合格产品共171批次，不合格率为1.79%，和一季度基本持平（一季度不合格率为1.87%）。具体情况如下：

1、抽检整体情况分析
     
      二季度京津冀地区共抽检食品及食品相关产品9536批次，其中北京市抽检4868批次，不合格产品52批次，不合格率1.07%；天津市抽检1394批次，不合格产品16批次，不合格率1.15%；河北省抽检3274批次，不合格103批次，不合格率3.15%。可以看出，北京的抽检批次最多、安全状况最好，河北的抽检批次居中、但风险水平明显高于其他两地（详见图1）。

      二季度抽检发现的主要问题是农药残留超标、质量指标不合格和污染物超标，其次是兽药残留、微生物污染、标签不合格等问题，涉及的产品包括糖果和巧克力制品、餐饮环节产品、冷冻饮品、水产及其制品、炒货及其制品、蔬菜及其制品等共17大类；另外乳及乳制品、豆及豆制品、淀粉及淀粉制品等12大类产品安全状况较好，未发现任何问题。

 

 

图1 京津冀抽检总数及不合格情况

2、月度抽检情况比对

      4月份共抽检3057批次，不合格产品72批次，不合格率2.36%，5月份共抽检3750批次，不合格产品67批次，不合格率1.79%；6月份共抽检2729批次，不合格产品32批次，不合格率1.17%。可以看出，4-6月份京津冀地区食品安全风险水平有逐渐降低的趋势（详见表1）。其中，河北省4月份和5月份的不合格率均明显高于当月京津冀地区的整体水平，值得相关部门重点关注。

表1  4-6月份京津冀地区抽检情况对比表

3、不合格项目分析

      通过对问题产品的风险指标分析发现，涉及的不合格项目种类包括农药、质量指标、污染物、兽药、微生物、食品添加剂、标签以及生物毒素共8大类。

      其中，农药、质量指标以及污染物是导致产品不合格的主要原因，不合格项次占总不合格项次的59.44%；其次为兽药、微生物和食品添加剂，三者合计占比33.9%。其中，北京主要是农兽药残留问题、天津主要是标签问题、河北主要是农药残留和质量指标问题；企业和监管部门可根据各地存在的问题，有重点有针对性地采取相应的风险防控手段和监管措施，不断提高本地的食品安全水平（详见表2、图2）。

表2 不合格项目统计比对表

 

图2 不合格项目分布情况

4、抽检类别分析
 
      二季度京津冀地区共抽检29大类食品及相关产品，其中有12大类产品全合格，不合格产品涉及17大类。风险水平较高的产品包括糖果和巧克力制品、餐饮环节产品、冷冻饮品、水产及其制品、炒货及坚果制品、蔬菜及其制品和酒类，这7大类产品的不合格率均高于二季度整体不合格率（1.79%）（详见表3）。通过对北京、天津、河北三地的不合格产品分析发现：

      北京市有12大类产品抽检不合格，风险较高的产品包括：炒货及坚果制品、酒类和水产及其制品3大类。其中，炒货及坚果制品主要问题是检出过氧化值和二氧化硫残留量；酒类主要问题是甜蜜素不合格；水产及其制品主要问题是检出镉、恩诺沙星、地西泮、氧氟沙星、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物等不符合标准要求。

      天津市有6大类抽检不合格，风险较高的产品包括：糖果和巧克力制品、调味品和水产及其制品3大类。其中，糖果和巧克力制品主要是标签问题；调味品主要问题为检出氯化钠及氯化钾不合格；水产及其制品主要问题是检出镉。

      河北省有12大类抽检不合格，风险较高的产品包括：水产及其制品和餐饮环节产品2大类。其中，水产及其制品主要问题是检出镉、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、五氯酚酸钠；餐饮环节产品主要问题是检出阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、铝的残留量和山梨酸。

表3  抽检类别统计表

5、总结

      总的来说，2020年二季度京津冀地区食品安全整体状况良好，与一季度没有太大差异。乳及乳制品、豆及豆制品、淀粉及淀粉制品等12大类产品安全状况较好，全部合格。但同时也发现了一些值得关注的问题：

      （1）河北省的整体风险水平高于其他两地，在4、5月份尤为明显；

      （2）风险水平较高的产品包括糖果和巧克力制品、餐饮环节产品、冷冻饮品、水产及其制品、炒货及坚果制品、蔬菜及其制品和酒类等7类；

      （3）农药、质量指标以及污染物是导致京津冀地区产品不合格的主要原因，但每个省市的主要风险又各有特点。

      针对上述问题，建议相关部门进行研究、可根据需要适度调整后期的监督抽检方案；同时，食品企业也可据此进行自我排查，从源头上加强管控。北京食药联盟将持续关注京津冀地区的食品抽检动态，及时与广大网友分享抽检分析结果。